Små söta bakelser

Bakelsen är gjord av en tårtbotten där jag skurit ut fyra små runda bottnar, vaniljkräm, jordgubbssylt och marsipan.
Jag använde mig av jordgubbssylt men annan sylt fungerar lika bra.

Baka en tårtbotten, skär sedan ut fyra rund delar.  Varje del skärs sedan i tre delar.
Fyll understa lagret med vaniljkräm och det övre lagret med sylt. Bred grädde runt bakelsen och täck med marsipan. Skär ett hål till munnen. Spritsa pyntgelé som tunga (finns i matbutik). Ögonen är gjorda av sockerpasta.

Snabba brödbullar

4 bullar
2 ½ dl mjöl
1 1/4 dl mjölk
2 kryddmått salt
1 ½ tsk bakpulver
1 msk ljussirap
Frön av önskat slag (jag brukar ha solrosfrön i degen).

Blanda snabbt ihop ingredienser i en bunke.
Forma till bullar i önskad storlek lägg på en bakpappersklädd plåt.
Pensla bullarna med vatten och stör över lite frön och flingsalt.
Grädda mitt i ugnen 200 grader i 15-20 min.

Super enkla och goda bullar med ingredienser som oftast finns hemma, har ni inga frön skippa dem.

Chokladig Cheesecake med kolatopping

Ingredienser till en rund form 24 cm
1/2 pkt med digestivekex
60 gram smält smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram Philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
300 gram finhackad mjölkchoklad

Topping
1/2 burk med karamelliserad mjölk
Mintkulor

Gör så här
Börja med botten till cheesecaken, mixa digestivekexen till smulor och rör ihop med smält smör. Platta ut i en rund form med avtagbara kanter. 

Ta fram tre olika skålar, dela äggula och äggvita i olika skålar.

 Rör ihop socker, vaniljsocker och Philadelphiaosten med äggulorna. 

 Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vitorna är färdigvispade när du kan hålla 

skålen upp och ner.

 Vispa sedan grädden fluffig i en annan skål så att den bildar toppar. 

 Vänd ner äggulesmeten i äggvitan och grädden ner i äggsmeten. Vänd om försiktigt med slickepott eller slev tills allt är blandat. Hacka ner mjölkchokladen i smeten och vänd om. Häll smeten över digestivebotten och frys in kakan med plastfolie över. Kolakrämen häller du över precis innan servering.

 Gör med fördel cheesecaken dagen innan servering. Ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara formen.

Cheesecaken skall vara i frysen minst 5 timmar innan servering.

  Toppa till sist med lite garnering ex. Mintkulor.

Receptet hittade jag på Jennys Matblogg. En underbara sida med många bra recept både på maträtter och efterrätter. Väldigt kul att Jenny precis som jag bor i Växjö.

Nutellasemifreddo

10 bitar

2 färdiga marängbottnar
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 gram ljummen nutella

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. 
Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. 
Vispa sedan äggulorna med 1 msk socker tills de blir fluffigt.
Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.  
Ta fram en rundfor, med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.
Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål, vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde och blanda i hop med marängkrosset. 
Ringla ner den ljumna nutellan, går bra att värma i micron några sekunder.  
Fyll sedan upp formen med denna blandning. Blir någon smet över kan man göra portionsformar och frysa in. Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering. Ta fram 20 min innan, så att den hinner tina lite.
 
Gott med friska bär till.

Ricekrispiestårta, maräng

4 äggvitor
3 dl socker
4-5 droppar ättiksprit
3 dl ricekrispies

Vispa äggvitorna i 10 min. 
Vispa i sockret lite efter hand. 
Rör i ättikspriten och sedan ricekrispiesen.

Strö potatismjöl på bakplåtspapper och bred ut marängen till vald form.
Grädda tårtan 75 min i 125 grader.

Receptet är för två runda tårtbottnar.


Exempel på fyllning:
Gör två bottnar bred karamelliserad mjölk mellan bottnarna, bred på översta lagret och garnera med frukt.