Sommarens Kex

Kexen kommer från programmet Sommar med Ernst.
De är lätta att baka!
 
Ingredienser 
1 dl havregryn
1 dl solrosfrön
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
2 dl vetemjöl
2-3 dl fint rågsikt
1 dl olivolja
2 dl vatten
2 nypor salt
1 tsk bakpulver

Äggvita att pensla med
Flingsalt
Linfrön som dekoration

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda ihop linfrön, solrosfrön, sesamfrön och havregryn i en bunke. 

Tillsätt sedan 2 dl vetemjöl, 2-3 dl rågsikt, bakpulver och 2 dl vatten och blanda runt.

Om degen känns stabbig tillsätt mer vatten.

3. Tillsätt salt och olivolja (om man föredrar någon annan olja går det också bra).

Blanda sedan alla ingredienserna i en bunke tills det blir en fast deg.

4. Slå ut degen på ett mjölat bord. Knåda igenom degen snabbt så att den blir smidig och bra.

5. Dela sedan degen i 3 delar och kavla ut varje deg så den blir ca 5 mm tjock. Tryck sedan ut kex i valfri form med hjälp av ett glas, en form eller botten av ett rivjärn.

6. Lägg sedan kexen direkt på en plåt med bakplåtspapper, pensla kexen med äggvita och strö sedan över.

7. Grädda kexen i ca 15-20 min tills de fått en gyllene färg.