SM-guld till Brynäs

På mitt arbetet har en man som tradition att bjuda på tårta varje gång Brynäs tar SM-guld. Det blir tyvärr inte så ofta... Senaste gången var 1999 :)

Kul att få modellera av en logga, jag fick klura en del på hur jag skulle få till kransen. Det tog lite tid att skära till alla små kransbitar men resultatet blev jag nöjd med och framförallt blev fyllningen en hit. Moussen hittade på Toves blogg.

Tårtbotten "lika delar", ljus

Fyllning 1 Vaniljkräm

Fyllning 2 Jordgubbsmousse

Täckt med färgad marsipan

Dekorationern i modelleringspasta

Jordgubbsmousse med smak av vanilj

En god jordgubbsfyllning, perfekt till midsommartårtan. Fräsch smak av jordgubbar och vanilj. Fyllningen räcker till två lager. 

Ingredienser:  

2 dl kall mjölk

1 påse snabb vaniljsås (Ekströms Marsán)

200 g färskost med vaniljsmak

2 dl vispgrädde

400 g jordgubbar

1 dl socker

8-10 gelatinblad

en skvätt jordgubbssaft

Gör så här:

Blanda ut vaniljkrämspulvret i mjölken och låt stå i kylskåp 5-10 minuter. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Blanda färskost, vaniljkräm, jordgubbar och socker. Smält gelatinbladen i jordgubbssaften i en kastrull på svag värme. Blanda försiktigt ned gelatinen i jordgubbsblandningen, se till att gelatinen inte är för varm. Blanda till sist ned den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Receptet är hämtat hos Baka baka liten kaka.