Ingredienser ca 12 st
125 gr smör
1,25 dl stevia strö
2 ägg
3½ dl mandelmjöl
1 dl kokos
2 tsk bakpulver
1 liten burk, 150 gr, Lindahls kvarg med lime och citron
12-15 jordgubbar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader.
Låt smöret stå framme en liten stund i rumsvärme, vispa ihop det med stevia
Tillsätt ett ägg i taget, vispa mellan.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten, tillsätt kvargen och vänd ihop.
Klicka ut smeten i formar.
Dela jordgubbarna och tryck ner ett par skivor i varje muffins.
Grädda i 200 grader ca 15-17 min beroende på hur stora formar du använder.
Servera med vispad grädde och skivade jordgubbar.
Muffinsen är glutenfria och LCHF.
Ingredienser Ugn: 175 grader, form 24 cm i diameter
4 ägg
2 dl socker
1 dl potatismjöl
1 dl glutenfri fin mjölmix (ex. Lailas eller finax)
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten (vispa inte).
Häll upp i en smord och bröad form (tänk på att använda glutenfritt ströbröd, eller t ex maizena)
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 min
Går även att byta ut mjölmängden mot potatismjöl.
Tips! Frys tårtbottnen (vanlig som glutenfri)
ta fram den ca 30 min innan den skall delas.
Då smular den mindre och bottnarna blir raka.
Större botten, ca 26-28 cm i diameter
5 ägg
3 dl socker
1½ dl potatismjöl
1½ dl glutenfri fin mjölmix
1½ tsk vaniljsocker
2½ tsk bakpulver
Gör enligt beskrivningen ovan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader ca 45 min.
