Chokladig Cheesecake med kolatopping

Ingredienser till en rund form 24 cm
1/2 pkt med digestivekex
60 gram smält smör

3 äggvitor
3 äggulor
1 dl socker
300 gram Philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
300 gram finhackad mjölkchoklad

Topping
1/2 burk med karamelliserad mjölk
Mintkulor

Gör så här
Börja med botten till cheesecaken, mixa digestivekexen till smulor och rör ihop med smält smör. Platta ut i en rund form med avtagbara kanter. 

Ta fram tre olika skålar, dela äggula och äggvita i olika skålar.

 Rör ihop socker, vaniljsocker och Philadelphiaosten med äggulorna. 

 Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vitorna är färdigvispade när du kan hålla 

skålen upp och ner.

 Vispa sedan grädden fluffig i en annan skål så att den bildar toppar. 

 Vänd ner äggulesmeten i äggvitan och grädden ner i äggsmeten. Vänd om försiktigt med slickepott eller slev tills allt är blandat. Hacka ner mjölkchokladen i smeten och vänd om. Häll smeten över digestivebotten och frys in kakan med plastfolie över. Kolakrämen häller du över precis innan servering.

 Gör med fördel cheesecaken dagen innan servering. Ta fram den 20 minuter innan servering, lossa då på den avtagbara formen.

Cheesecaken skall vara i frysen minst 5 timmar innan servering.

  Toppa till sist med lite garnering ex. Mintkulor.

Receptet hittade jag på Jennys Matblogg. En underbara sida med många bra recept både på maträtter och efterrätter. Väldigt kul att Jenny precis som jag bor i Växjö.

Gott Nytt År!

Ikväll blir det middag med kompisar. Vi har delat upp oss i "lag" där ett lag står för förrätten, ett för huvudrätten och ett för efterrätten. Jag hamnade i det lag som står för efterrätten/efterrätterna. Vi valde att gör flera efterrätter. Min efterrätt blir cheesecake, receptet är jättegammalt och kommer från min mormors faster.

Gräddfilen som ska vara i, måste förberedas dagen innan.

Cheesecake (fryst efterrättstårta)

6 dl gräddfil

3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
3 dl vispgrädde
6 digestivekex

Gör så här
Häll gräddfilen i ett kaffefilter och ställ in den i kylen över natten.
Krossa kexen och strö hälften av krosset i en form med löstagbara kanter.
Tvätta cironen noga, riv skalet och pressa ur saften.
Skilj äggulor och äggvitor. Vispa ägvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Ta fram den avrunna gräddfilen och blanda den tillsammans med äggulor, socker, vaniljsocker, det rivna skalet och saften från citronen i en stor skål. Blanda försiktigt ned den vispade grädden och de vispade äggvitorna. Häll tårtsmeten i formen. Strö över resten av de krossade kexen.
Täck formen med plastfolie och ställ in den i frysen. Efter 4-6 timmar i frysen är tårtan genomfryst och klar att servera.
Tina den gärna 30 min i rumsvärme innan servering.