En så enkel sak som scones

Är inte många gånger jag har bakat scones. Kan nog räkna dem på en hand. Men det ska det bli ändring på, då det är så himla gott och enkelt. Idag blev det en sats, jag hade bara i vetemjöl eftersom jag inte hittade något grahamsmjöl. Själv föredrar jag en deg med grahamsmjöl, då det känns nyttigare och ger en mer mättnadskänsla.


Scones
Ingredienser
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl grahamsmjöl eller vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g smör eller margarin
2 dl mjölk, naturell yoghurt eller filmjölk


Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Klicka i små bitar av smöret. Finfördela smöret med en sked eller fingertopparna.Tillsätt mjölken och rör ihop till en deg.


Dela degen i två delar och tryck ut till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Lägg kakorna på ett bakplåtspapper på en plåt.
Skåra ett kors med en kniv i degen och tryck med en gaffel i degen (nagga).
Grädda mitt i ugnen, 250 grader i 12-15 minuter.

Tårtor till en 60-åring

I helgen fyllde farbror Kennet år. Till hans fest gjorde jag två tårtor enligt önskemål. 
Ena tårtan skulle vara en fruktårta med gelé och den andra en glutinfri variant.
Mitt förslag till den glutenfria varianten blev en marängtårta med citronkräm, vilket godkändes. 
Jag fick fria händer då det gällde dekorationen. Temat blev namn, 60 och fjärilar.
Tidigare hade jag beställt lite olika verktyg från Tårtdecor, jag hoppades verkligen de skulle komma fram innan lördag, och på fredagen kom den efterlängtade avi om att mitt paket anlänt.

Fruktårta

Botten "lika delar"

Fyllning 1: Vaniljkräm med grädde

Fyllning 2: Kiwi och banan

Täck och spritsad med grädde

Dekoration: Frukter i gelé och fjäril och banderoll i modelleringspasta

 

Marängtårta

Marängbotten

Fyllning: citronkräm

Dekoration i modelleringspasta

I min beställning från Tårtdecor fanns bland annat modelleringspasta som jag använde för första gången. Blev positivt överraskad att smaken på pastan var så god. Den var även lättarbetad. Jag beställde även bokstäver, dock var dessa inte riktigt vad jag tänkt mig men det fungerade bra ändå. Lite pilligt att få ut bokstäverna men efter några försök blev jag nöjd med resultatet.

Recept kommer senare.

Oreo, cake balls

Fick igår frågan om receptet på cake balls. 
Det goda små bollarna som kan varieras efter fantasi.
Receptet hittas under "ettiketter" länken Cake balls.
Eller klicka på länken här - Cake balls

Småkakor

Skulle baka någon "småkaka" enligt önskemål. Fick välja fritt i småkakornas värld, tog mig då tid och satt och letade i olika recept böcker jag sparat på mig. Till slut blev det en cookie, innehållande choklad och jordnötter. Eftersom jag inte visste om någon var allergiker gjorde jag även kaka kallad, karusell. Fyndigt namn!

 

Cookie med mörk choklad, jordnötter och kanel
ca 30 st

Ingredienser
150 g margarin 
1 1/4 dl socker
2 ägg
100 g mörk blockchoklad
50 g skalade jordnötter
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver
ca 4 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör matfettet och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget under kraftig omrörning.
Hacka blockchokladen och nötterna ganska grovt. Rör ner dem i smeten.
Blanda kanel, bakpulver och det mesta av mjölet.
Rör ner blandningen i smeten. Arbeta i resten av mjölet ( degen ska bli något lös och kladdig).
Forma degen till små, runda bollar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dem något.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 200 grader, ca 14 minuter (tiden varierar beroende på storlek på kakorna).
Låt dem kallna på galler.
Förvaring: 10-12 dagar i burk, 3 månader i frys.


Karusellkakor
60 st           

Ingredienser
4 dl vetemjöl
½ dl socker
1 äggula eller ½ ägg
200 g margarin
2 msk vaniljsocker
2 msk kakao 

Gör så här
Arbeta snabbt ihop mjöl, socker, ägg, vaniljsocker och margarin (i mindre bitar) till en deg, för hand eller i en matberedare.
Dela degen i 2 delar. Blanda siktat kakao i den ena delen.
Kavla ut varje del till en kaka, 20x25 cm. Lägg den mörka kakan ovanpå den ljusa.
Rulla ihop dem till en rulle. Låt rullen ligga i kylskåp ca 30 minuter.
Skär dem i ½ cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda kakorna mitt i ugnen 175-200 grader, 5-7 minuter.
Förvaring: I burk med lock på en sval plats, ca 2 veckor, ca 3 månader i frysen.

En kompis, J hade läst min blogg och tyckte Jappfluff som jag hade i min 22-års tårta, lät jättegott.

Jag bjöd över henne och vi gjorde tillsammans en tårta med jappfluff. Jag hade förberett botten och fyllningarna.

Precis som i 22-års tårtan hade vi jappfluff och vaniljkräm. Bottnarna bestod av "lika delar".

Marsipan hade jag kvar sedan 90-års tårtan, så fick inspireras av färgerna jag hade att tillgå med. J, tyckte en dödskalle och ros passade bra och då fick det bli det.

 

 

 Tårtbotten "lika delar"

Jappfluff

Vaniljkräm blandat med grädde och vaniljsocker

Röd- och svartfärgad marsipan

Nyårsefterrätt

Nyårsefterrätten 2010 blev vitchokladmousse med hallon.
Efterrätten är mäktig så det behövs inte mycket för att man ska bli mätt, speciellt inte då det serverats två rätter innan.

Vit chokladmousse
8 portioner

Ingredienser
2 dl vispgrädde
150 g vtichoklad
1 ägg
1 dl kesella
Färska bär (T.ex. Hallon och blåbär)
Hallon sås
150 g hallon
½ dl socker


Gör så här
Vispa grädden, smält chokladen över vattenbad eller i micron (precis så den smälter).
Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.Rör ner kvarg och sist grädden.
Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 timme.Toppa moussen med såsen och några bär som dekoration.
Sås:
Tina hallonen och mixa dem med socker. Passera genom en finmaskig sil.