Nutellasemifreddo

10 bitar

2 färdiga marängbottnar
4 äggulor
4 äggvitor
2 msk socker
5 dl grädde
400 gram ljummen nutella

Knäck äggen och separera äggulor i en skål och äggvitor i en. 
Vispa äggvitorna med 1 msk socker och vispa den till hårt skum. 
Vispa sedan äggulorna med 1 msk socker tills de blir fluffigt.
Sist vispar du grädden, vispa den tills du kan bilda toppar med den.  
Ta fram en rundfor, med avtagbara kanter på cirka 25- 25 cm.
Lägg den första marängbotten där, krossa sedan den andra i en skål, vänd ihop äggvitor, äggula  och grädde och blanda i hop med marängkrosset. 
Ringla ner den ljumna nutellan, går bra att värma i micron några sekunder.  
Fyll sedan upp formen med denna blandning. Blir någon smet över kan man göra portionsformar och frysa in. Ställ sedan in hela glasskakan i frysen i minst 5 timmar innan servering. Ta fram 20 min innan, så att den hinner tina lite.
 
Gott med friska bär till.

Ny glassmak

Twister fruit

Igår kände jag mig hängig och hade ont i halsen, tänkte att det var perfekt att testa den nya Twister glassen. Jag hade inte läst om den innan så blev förvånad att det var en blandning av annanasglass, citron- och limeisglass och jordgubsisglass. Glassen var god men inte perfekt när man har ont i halsen, då föredrar jag den vanliga Twister som endast består av isglass.

Vaniljglass med chokladmarängsmak

Vad gör man med misslyckade chokladmaränger? Jo, man gör glass. Till grunden använde jag mig av vaniljglass. Marängerna mixades till smulor, spara gärna några bitar lite större. Marängerna var gjorda på Marabou mjölkchoklad. Glassen blev till en chokladglass med marängbitar.

Vaniljglass med mixade chokladmaränger

Ingredienser
2 ägg
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 dl mjölk (3%)
2 dl vispgrädde
1 vaniljstång (kan bytas ut mot 11/2 msk vanillinsocker eller 2 tsk vaniljsocker)
4-5 st stora chokladmaränger

Gör så här
Skåra upp vaniljstången och skrapa ur fröna. Mät upp mjölken i en kastrull och lägg i vaniljstång och frön, sjud upp. Sila bort vaniljstången. Vispa ägg och socker tills sockret löser sig. Häll i den varma mjölken under omrörning. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud blandningen under omrörning tills den tjocknat.
Låt svalna till rumstemperatur. Rör i grädden och rör så allt är blandat.
Mixa chokladmarängerna till pulver. Spara några lite större bitar.
Häll i chokladmarängpulvert i smeten och blanda runt.
Starta maskinen och häll i blandningen. Följ din glassmaskins instruktioner.


Av detta receptet blev det ca 1 liter glass.
Receptet på vaniljglassen kommer från instruktionsboken som följde med glassmaskinen.

Glass med mangosmak

Jag har länge spanat in alla glassmaker på Cupcakesfluffans blogg. Eftersom jag har en glassmaskin har jag många gånger tänkt testa att göra egen glass men det har inte blivit av. Idag tog jag fram masinen och satte igång att göra glass. Jag föll direkt för mangoglassen och jag hoppades att den skulle smaka som Solero glassen. Var tvungen att provsmaka glassen innan jag ställde in den i frysen, jag blev förvånad hur god den verkligen blev och du som gillar Solero glassen kommer garanterat gilla mangoglassen. Glass kommer det att göras mycket framöver, relativt enkelt och mestadels av tiden sköter den sig själv i maskinen. Perfekt!

Mangoglass

Ingredienser

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl mjöl (3%)

6 äggulor

1,5 dl socker

1 msk glukos

250 g mangopuré (barnmat)

Frysta mangobitar

Gör så här: (För både glassmaskin och i frysen)

Blanda grädde, glukos och mjölk i en kastrull och låt detta koka upp, ställ det åt sidan.

Vispa äggulor och socker pösigt.

Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.

Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.

Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall.

Rör ner mangopurén i glassmeten. Tina de frysta mangobitarna och mixa dem till små bitar. Rör ner i glassmeten.

För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. När den är klar så häller du upp den i en form eller i en gammal glassförpackning och frys den några timmar.

För att göra glass i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.

TIPS!

Ta så mycket mangobitar som passar dig, jag tog ca 2½ dl. Jag ville att glassen skulle smaka mycket mango och att man ska känna bitarna i glassen.