Lastbilstårta

En lastbil fylld med jordgubbar, bananer, vaniljkräm och mint.

Tårtbotten "lika delar" ljus

Fyllning dragbil: "Variationsfyllning, marabou mintchoklad"och vaniljkräm

Fyllning släp: Mosade jordgubbar, bananskivor och vaniljkräm

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Dekorationer i modelleringspasta

2012 års julgodis

Cornflakes crisps 

Receptet ger cirka 43 bars.

Ingredienser

100 g ljus mjölkchoklad
1 block (250 g) nougat
1 burk (350 g) nutella
1 l cornflakes
300 g mörk kvalitetschoklad 70 % 

Gör så här

1. Hacka den ljusa mjölkchokladen och smält den tillsammans med tärnad nougat och nutella i ett vattenbad (i en stor skål över en kastrull med kokande vatten). Ta av skålen från värmen.

2. Vänd försiktigt ner cornflakes i chokladblandningen.

3. Häll ut detta i en liten rektangulär form, 26 x 13 cm klädd med bakplåtspapper. Packa försiktigt ihop smeten så att inga lufthål uppstår.

4. Låt stelna i kylen och skär kakan i 2 x 4 cm breda bars/bitar.

5. Finhacka den mörka chokladen. Smält 1/3 av den i ett vattenbad, tag av skålen från värmen och rör i resten av chokladen tills allt smält. Låt svalna under omrörning till cirka 28 grader.

6. Doppa bitarna i choklad, gärna med hjälp av en gaffel. Låt dem rinna av på ett galler (med bakplåtspapper under).

Årets Nyhet

I år blir nyheten Cornflakes Crisps! Receptet kommer inom kort.

Den innehåller mycket choklad kan jag avslöja....

Julgodis 2012

Nu börjar det närma sig julen och årets julbak.  Jag har tidigare haft årets nyhet och det är något jag har tänkt fortsätta med. Vad ska det bli år? Några tips?

"Årets nyhet"

2010 - lakritsknäck

2011 - Limekola 

Tidigare års julbak

Apelsinchokladfudge

Polkagrisfudge

Skumtomtefudge

Snickers

Rocky Road

 

Mariannetryffel

 

Lakritsknäck

Lussebullar

 

Skurna pepparkakor

Saftig saffranskaka

 

Femminuterskola

 

Pepparkaksmuffins

 

Knäck

Praliner

Limekola 

Pepparkakor

Se pepparkaksfilm här

Kanelbullens dag 4 oktober

Imorgon, 4 oktober är det kanelbullens dag!

Först till helgen tänkte jag baka bullar, hälften vanilj hälften kanel.

Receptet har jag tagit från baksidan på en mjölpåse.

Kanelbullar

ca 40 st

150 g margarin

5 dl mjölk

50 g (1 pkt) jäst

½ tsk salt

1-1½ dl socker

ev. 2 tsk kardemumma

ca 1,4 liter vetemjöl

Fyllning

50-75 gmargarin eller smör, rumsvarmt

½-1 dl socker

2 tsk kanel

Pensling och garnering

1 ägg, pärlsocker

Sätt ugnen på 250 grader.

Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm (ca 37 grader). Lös upp jästen i en bunke med lite av degspadet, salt, socker, kardemumma och drygt 2/3 av mjölet. Arbeta degen blank och smidig, ca 4 minuter med maskin eller 8 minuter för hand. Tillsätt mer mjöl om det behövs men spara lite till utbakningen. 

Låt degen jäsa övertäckt med en handduk, ca 30 minuter.

Arbeta ner degen i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda degen smidig. Dela degen i 2 delar. Kavla ut varje deltill en rektangulär kaka.

Rör samman ingredienserna till fyllningen och bred på den.

Rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar. Ställ dem i papperformar eller på bakplåtspapper med snittytan uppåt. Låt dem jäsa övertäckta med bakduk, ca 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker,

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 5-8 inuter.

Låt svala på galler under bakduk.

TIPS!

Istället för att blanda ihop ingredisernar till fyllningen brukar jag bre på rumsvarmt smör direkt på degen och sedan strö på kanel och socker.

Vill du göra vaniljbullar byt kanelen mot vaniljsocker.

Moccarutor

Klassiska moccarutor, även kallade kärleksmums eller snoddas är en mjuk kaka med kaffeglasyr.

 

Ingredienser

150 g smör

1 1/2 dl mjölk

3 ägg

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

Glasyr

75 g smör

3/4 dl starkt kaffe

1/2 dl kakao

1 1/2 msk vaniljsocker

5 dl florsocker

Garnering

1 dl kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚. Smörj och bröa en långpanna ca 30x40 cm eller lägg i ett bakplåtspapper. 

Smält smöret, häll i mjölken och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Sikta ner vaniljsocker, kakao, bakpulver och mjöl genom en sil. Tillsätt smör och mjölk och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. 

Glasyr

Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Tag ut kakan ur ugnen, låt den stå en stund. Bred glasyren över den varma kakan och strö över kokosflingorna.

Musse Pigg till 3-åring

När Henny fyllde tre år önskade hon sig en marängtårta med Musse Pigg på.

Botten "maräng, förvandlingstårta", 2 st

Fyllning: Blåbär

Täckt med grädde

Dekorationer i modelleringspasta och marsipan

Virustårta

Ett lila VirusMonster!

Tårtbotten "lika delar", ljus

Fyllning: "Variationsfyllning" och vaniljkräm

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Dekorationer i modelleringspasta

Somriga tårtor med bin och fjärliar

Förra sommaren fyllde min syster år och ville ha två sommartårtor. Den ena skulle vara med marsipan och den andra i maräng. Båda tårtorna är laktosfria, marängtårtan är även Glutenfri. Tårtorna skulle ha sommartema och gärna små bin.

Gul sommartårta med marsipan 

Tårtbotten "lika delar", ljus

 Fyllning: "Variationsfyllning" och vaniljkräm 

Spacklad med grädde (laktosfri)

Täckt med marsipan

Dekorationer i modelleringspasta

Somrig marängtårta med citronkräm

   

Botten "maräng, förvandlingstårta", 2 st

Fyllning: Citronkräm

Täckt med grädde (laktosfri)

Dekorationer i modelleringspasta

Hästtårta med blommor

Försöker komma ifatt med bloggen. Tårtan gjordes till Minnas 6-årsdag förra året. Hon älskar hästar och därför var valet lätt. En häst, blommor och en höstack. Även en fjäril flyger fram på baksidan av tårtan. Gillar du tårtan kolla även in min andra hästtårta, "Hästtårta till en hästtjej".

Tårtbotten "lika delar", ljus

Fyllning: "Variationsfyllning" och vaniljkräm

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

Dekorationer i modelleringspasta

SM-guld till Brynäs

På mitt arbetet har en man som tradition att bjuda på tårta varje gång Brynäs tar SM-guld. Det blir tyvärr inte så ofta... Senaste gången var 1999 :)

Kul att få modellera av en logga, jag fick klura en del på hur jag skulle få till kransen. Det tog lite tid att skära till alla små kransbitar men resultatet blev jag nöjd med och framförallt blev fyllningen en hit. Moussen hittade på Toves blogg.

Tårtbotten "lika delar", ljus

Fyllning 1 Vaniljkräm

Fyllning 2 Jordgubbsmousse

Täckt med färgad marsipan

Dekorationern i modelleringspasta

Jordgubbsmousse med smak av vanilj

En god jordgubbsfyllning, perfekt till midsommartårtan. Fräsch smak av jordgubbar och vanilj. Fyllningen räcker till två lager. 

Ingredienser:  

2 dl kall mjölk

1 påse snabb vaniljsås (Ekströms Marsán)

200 g färskost med vaniljsmak

2 dl vispgrädde

400 g jordgubbar

1 dl socker

8-10 gelatinblad

en skvätt jordgubbssaft

Gör så här:

Blanda ut vaniljkrämspulvret i mjölken och låt stå i kylskåp 5-10 minuter. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Blanda färskost, vaniljkräm, jordgubbar och socker. Smält gelatinbladen i jordgubbssaften i en kastrull på svag värme. Blanda försiktigt ned gelatinen i jordgubbsblandningen, se till att gelatinen inte är för varm. Blanda till sist ned den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Receptet är hämtat hos Baka baka liten kaka.

Godistårta "Smarties"

Gillar du godis är detta tårtan för dig! Smarties, marabouchoklad och fingers i en och samma tårta, kort och gott en godisbomb.

Tårtan består av tårtbottnar efter receptet "lika delar". Den är fylld med ett lager vaniljkräm (underst) och ett lager variationsfyllning. För att få fingers att fästa spacklade jag den med ett tunt lager grädde. Tryck dit fingers, och om du vill bind ett snöre runt. Det håller tårtan ihop bättre men är inte nödvändigt. Fyll sedan "hålet" med smarties eller annat godis. Fingers kan även bytas ut mot t.ex. kitkat.



Tårtbotten "lika delar"

Vaniljkräm med grädde

Variationsfyllning, dumle



Kaffemonster?

Är du en kaffeälskare? Då rekommenderar jag Boschs kaffemaskin, Tassimo T85.Snygg design och gör gott kaffe på några sekunder. Du kan läsa mer om maskinen här.

Vita tårtor med rosor

Har många tårtor att lägga ut och det kommer att komma...
Har en hästtårta, bin tårtor, "finger och smartis" tårta och ännu fler. Jag börjar med att lägga ut begravningstårtorna som jag gjorde i somras. Det är marsipan tårtor med citronkräm, tårtgelé och vaniljkräm.

Tårtbotten "lika delar", vanilj

Citronkräm + tårtgelé

Vaniljkräm med grädde

Till tårtan gjorde jag tre fyllningar. En riktig syrlig och fräsch tårta. Denna fyllningskombinationen passar både till choklad och vaniljbottnar.

Dela tårbottnarna i tre delar. Bred vaniljkrämen på understa lagret, lägg på nästa tårtbotten. Bred på citronkrämen och lägg sedan på gelén, därefter läggs sista botten på. Spackla med grädde och lägg sedan på marsipanlocket.

Dekorera tårtan efter tycke jag valde att göra vita rosor som jag pensalade med silverglitter och några blad. Som dekoration nertill använde jag präglingsstavar.

Min morfar var trädgårdsmästare och älskade blommor, därav rosorna på tårtan.

Tårtgelé

Tårtgelén använder jag både till garnering ovanpå tårtor och som fyllning. Receptet kommer från rutiga bakboken.

Tårtgelé
Ingredienser
6 gelatinblad
2 ½ dl vatten
3-4 msk socker
2-3 krm citronsyra

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten. Blanda och hetta upp vattnet, sockret och citronsyran. ta upp gelatinbladen och lös upp dem i den heta vätskan. Kyl den.

Jag hällde den färdiga tårtgelén i en rund form lika stor som tårtbotten för att sedan ha den som fyllning.

Man kan även dekorera med frukter i. Häll geléet över frukten då den blivit lite tjockflytande.

Tänk på!
Vissa bär och frukter t ex kiwi, innehåller ett proteinspjälkande enzym som gör att geléet löses upp.