Jordgubbsmousse med smak av vanilj

En god jordgubbsfyllning, perfekt till midsommartårtan. Fräsch smak av jordgubbar och vanilj. Fyllningen räcker till två lager. 

Ingredienser:  

2 dl kall mjölk

1 påse snabb vaniljsås (Ekströms Marsán)

200 g färskost med vaniljsmak

2 dl vispgrädde

400 g jordgubbar

1 dl socker

8-10 gelatinblad

en skvätt jordgubbssaft

Gör så här:

Blanda ut vaniljkrämspulvret i mjölken och låt stå i kylskåp 5-10 minuter. Blötlägg gelatinbladen. Vispa grädden. Blanda färskost, vaniljkräm, jordgubbar och socker. Smält gelatinbladen i jordgubbssaften i en kastrull på svag värme. Blanda försiktigt ned gelatinen i jordgubbsblandningen, se till att gelatinen inte är för varm. Blanda till sist ned den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.

Receptet är hämtat hos Baka baka liten kaka.

Nyårsefterrätt

Nyårsefterrätten 2010 blev vitchokladmousse med hallon.
Efterrätten är mäktig så det behövs inte mycket för att man ska bli mätt, speciellt inte då det serverats två rätter innan.

Vit chokladmousse
8 portioner

Ingredienser
2 dl vispgrädde
150 g vtichoklad
1 ägg
1 dl kesella
Färska bär (T.ex. Hallon och blåbär)
Hallon sås
150 g hallon
½ dl socker


Gör så här
Vispa grädden, smält chokladen över vattenbad eller i micron (precis så den smälter).
Vispa upp ägget och tillsätt chokladen under kraftig omrörning.Rör ner kvarg och sist grädden.
Häll upp moussen i små glas. Låt glasen stå i kylen ca 1 timme.Toppa moussen med såsen och några bär som dekoration.
Sås:
Tina hallonen och mixa dem med socker. Passera genom en finmaskig sil.

Chokladmousse

Ingredienser
150 g Choklad, mörk, ljus eller vit.
100 g Naturell färskost (ex. Philadelphiaost) 
2 dl Grädde


Gör så här
Bryt chokladen i små bitar. Smält chokladen tillsammans med grädden i en kastrull på svag värme. Det får inte koka! Låt stå i kylskåp så moussen blir riktigt kallt, helst över natten. Vispa ihop blandningen med färskosten.


Snabbvariant
Smält chokladen i mikron. Blanda med färskost och vispad grädde.




Receptet finns även i Hannas fina blogg Bakfnatt där jag hämtar mycket inspiration till mina bakverk.