Glass med mangosmak

Jag har länge spanat in alla glassmaker på Cupcakesfluffans blogg. Eftersom jag har en glassmaskin har jag många gånger tänkt testa att göra egen glass men det har inte blivit av. Idag tog jag fram masinen och satte igång att göra glass. Jag föll direkt för mangoglassen och jag hoppades att den skulle smaka som Solero glassen. Var tvungen att provsmaka glassen innan jag ställde in den i frysen, jag blev förvånad hur god den verkligen blev och du som gillar Solero glassen kommer garanterat gilla mangoglassen. Glass kommer det att göras mycket framöver, relativt enkelt och mestadels av tiden sköter den sig själv i maskinen. Perfekt!

Mangoglass

Ingredienser

2,5 dl vispgrädde

2,5 dl mjöl (3%)

6 äggulor

1,5 dl socker

1 msk glukos

250 g mangopuré (barnmat)

Frysta mangobitar

Gör så här: (För både glassmaskin och i frysen)

Blanda grädde, glukos och mjölk i en kastrull och låt detta koka upp, ställ det åt sidan.

Vispa äggulor och socker pösigt.

Tillsätt gräddmjölken till äggsmeten under vispning.

Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och värm detta på svag värme tills det börjar tjockna och glassmeten når strax under kokpunkt, dvs 85 grader, det får inte koka.

Kyl glassmeten i vattenbad och ställ därefter in den i kylskåpet så att den blir helt kall.

Rör ner mangopurén i glassmeten. Tina de frysta mangobitarna och mixa dem till små bitar. Rör ner i glassmeten.

För att göra glass i glassmaskin: Följ instruktionerna för din glassmaskin. När den är klar så häller du upp den i en form eller i en gammal glassförpackning och frys den några timmar.

För att göra glass i frysen: Häll krämen i en form och ställ i frysen. Rör om var tjugonde minut i 3–4 timmar.

TIPS!

Ta så mycket mangobitar som passar dig, jag tog ca 2½ dl. Jag ville att glassen skulle smaka mycket mango och att man ska känna bitarna i glassen.